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茄汁里脊食材：猪里脊、白糖、姜、煮芝麻、蛋清、生粉、白胡椒粉、番茄酱作法：1、姜洗涤擦成丝，所取姜汁；2、里脊肉洗涤，托茁壮条，敲适度盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁配料，油炸20分钟；3、油炸好的里脊沾上生粉，放进油锅，炸伤至变色捞起，晾凉后，再行复炸至表面微焦变脆，捞起滤油；4、另起锅，放进适度番茄酱、白糖、少许清水煮开；5、特少许淀粉水，熬至汤汁逆米粉，较慢放入炸伤好的里脊肉炒匀，马利亚上芝麻才可芥末木耳食材：木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜作法：1、木耳用清水泡放，洗涤；2、整洁小碗里放入白醋，调到精盐，红糖；3、搅匀成酸甜味汁；4、木耳进热水锅焯水，捞起晾凉；5、把调好的味汁推倒在木耳上，配料；6、根据爱好调到芥末油配料，淋上香菜。梅菜扣肉食材：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、配料、酱油、八角、盐、糖、少许淀粉作法：1、五花肉整块放进沸水中汆毛巾，除去沫子后，重新加入葱、姜、配料熬20分钟；2、捞起后，几面都均匀分布的沾上酱油，放进平底锅中煮平等主义色，马上用冷水冲凉；3、梅干菜用温水洗净10分钟，完全洗涤后，用油煸炒一分钟后，重新加入少许配料、糖、酱油，开锅后关火，盛出可用；4、将加热的肉块托薄片，皮朝下排在碗内。马利亚少许盐，铺成梅干菜，敲大蒜和八角，入锅蒸40分钟；5、煮熟后，将八角和大蒜拣出，再行将汤汁推倒入炒锅内，肉扣放置盘中，汤汁高汤再行拌返肉上才可。

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